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不粘锅的锅具对需要下厨的人来说，真的是一个很棒的小帮手，尤其煎鱼的时候鱼皮较不易黏在锅子上，煎出来的鱼就会很漂亮。不粘锅的锅子又称为铁氟龙锅，因为锅内涂上一层叫做铁氟龙的涂料，才能让锅子有不粘锅的特性。不粘锅固然好用，但在使用时也有必须注意的地方，例如以下这四件事千万不要做，避免伤害到锅子！

1. 不要空锅就加热。

加热不粘锅的锅具时，锅内必须先有一点油，千万不要空锅加热，会伤害到锅子。其实不只不粘锅，任何锅具都须避免空锅加热。

2. 不要让锅子过热。

使用不粘锅的锅具时，火侯不建议过大，更不可以把不粘锅的锅具放进烤箱里烤。若火候必须要很大，或是必须把锅具放进烤箱里的话，建议使用铸铁锅较理想。

3. 不要使用金属锅铲或金属料理夹。

不粘锅锅具很怕被刮伤，因此千万不要用金属制的锅铲或料理夹，避免伤到不粘锅涂层。

4. 不要把不粘锅锅具放进洗碗机里洗。

用洗碗机清洗不粘锅锅具这件事其实没有问题，但洗碗机用的热水与强效洗碗精可能会伤到铁氟龙涂层。有专家甚至建议用小苏打粉加水来清洗即可。

想延长不粘锅锅具的使用年限，一定要好好照顾它哦！