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和田玉是指中国新疆和田地区出产的玉石，又称“和田玉石”。和田玉白玉指的是和田玉中呈现白色的玉石。跳色是指玉石表面出现颜色斑点或斑纹的现象。因为和田玉是一种天然矿石，玉石中的颜色和纹路是由矿石中的杂质和矿物成分所决定的，因此和田玉白玉中出现跳色并不罕见，这也是和田玉的特色之一。跳色不仅会增加和田玉的观赏性，也会影响到玉石的价值和价格。